Oficinas Centrales 917 082 439 Acceso Familias
Nuestras Webcam

¿Cómo potenciar la proteína vegetal?

¿Cómo potenciar la proteína vegetal?
18 / abril / 2023

Con la ayuda de nuestro equipo de nutricionistas Cesnut Nutrición, os mostramos ideas deliciosas para reducir el consumo de proteína animal.

Nuestra alimentación cada vez se aleja más del modelo de dieta Mediterránea: comemos demasiada proteína animal y pocos cereales integrales, legumbres y hortalizas. En este sentido, los dietistas nutricionistas recomendamos aumentar el consumo de proteína vegetal.

¿Qué provoca EL EXCESO de proteína vegetal?

  • Aumento de obesidad.
  • Exceso de grasas saturadas.
  • Exceso de sal.
  • Alimentación pobre en fibra. antioxidantes, vitaminas y minerales.

¿Qué beneficios tiene el AUMENTO de proteína vegetal?

  • Ayuda a prevenir la obesidad infantil.
  • Equilibrio entre grasas saturadas e insaturadas.
  • Alimentación rica en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales.

¿Cómo podemos servirla?

  • Legumbre + cereal:

Si combinamos legumbre + cereal obtendremos una proteína completa y de alto valor biológico!
Una ración de legumbres, como el garbanzo, son 80g (en crudo).
Una ración de cereal, como el arroz, son 60g (en crudo).

  • Soja texturizada:

Por su parecido se le llama la carne picada vegetal. Ideal para sustituir la carne en salsas como la boloñesa, rellenos, guarniciones … Una ración son 50g.

  • Seitán:

Se puede rebozar, freír, guisar, e incluso lo podemos cortar y ponerlo en un bocadillo! Una ración de seitán son 150-200g.

  • Tofu:

Los preparados a base de soja, como el tofu, son alimentos súper versátiles con infinidad de combinaciones. Una ración de tofu son 150-200g.

Alternativas para elaborar en casa

  • Hamburguesas vegetales de guisantes, de espinacas…
  • Nuggets / croquetas de tofu, legumbres y hortalizas.
  • Hummus (combínalo con crudités).
  • Crema de frutos secos. Ideal para desayunos y meriendas.
Califica esta entrada
[Total: 2   Promedio: 3/5]

También te puede interesar