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Experimentos con alimentos

Experimentos con alimentos
15 / abril / 2021

La química de los alimentos puede resultar muy divertida. En esta recomendación con la ayuda de nuestro servicio de pediatría y psicopedagogía de las Escuelas Infantiles Nemomarlin, Kidscare, vamos a enseñaros 3 experimentos que podéis hacer en casa junto a vuestros hijos.

¡Descubrir la química de los alimentos puede resultar sorprendente y divertido!

Cristalizar el azúcar

En este experimento vamos a conseguir formar un bonito y grande cristal de azúcar.

Material:

  • Azúcar
  • Agua
  • Palo del tamaño de un lápiz
  • Cordel de algodón
  • Cazuela
  • Tarro de cristal
  • Colorante alimentario (opcional)

Experimento:

  1. Vertimos el agua de un vaso en la cazuela y llevamos a ebullición.
  2. Añadimos 3 vasos de azúcar y removemos.
  3. Añadimos el colorante alimentario (opcional).
  4. Dejamos enfriar 5-10 minutos.
  5. Atamos el cordel al palo, de forma que colocando el palo en la superficie del tarro el cordel cuelgue en su interior sin llegar a tocar el fondo.
  6. Sacamos el palo con el cordel e introducimos la solución de agua y azúcar.
  7. Introducimos suavemente el cordel y lo empapamos con la solución, lo retiramos y dejamos secar por completo.
  8. Volvemos a introducir el cordel, esta vez dejándolo en el interior del tarro gracias a la ayuda del palo. Lo dejamos reposar durante una semana.
  9. ¡Sácalo lentamente para obtener tu cristal de azúcar!

Explicación científica:

Al calentar el agua con azúcar vamos a conseguir una solución sobresaturada (a temperatura ambiente el azúcar no se disolvería por completo). Para conseguir la cristalización, se debe partir de pequeños cristales iniciales que servirán de “núcleos” para la formación del cristal.

Por ello se introduce el cordel en la primera ocasión y se deja secar. Una vez tenemos los núcleos, se irán agregando pequeñas moléculas de azúcar (sacarosa) hasta formar un gran cristal.

Desnudar un huevo

En este experimento vamos a conseguir deshacer la cáscara de un huevo que, además, se convertirá en un huevo saltarín si lo dejas caer a pocos centímetros de una mesa.

Material:

  • Huevo crudo
  • Vaso estrecho
  • Vinagre

Experimento:

  1. Introducir un huevo con cáscara en un vaso y añadir vinagre hasta cubrirlo por completo.
  2. Esperar 24 horas.
  3. Desechar el vinagre ya utilizado y añadir vinagre nuevo
  4. Tras 7 días de espera, podemos retirar el vinagre y lavar cuidadosamente el huevo con agua.
  5. ¡Ya tenemos nuestro huevo desnudo! Además, es translúcido. Podéis comprobarlo poniéndolo delante de una fuente de luz.

Explicación científica:

Al sumergir el huevo en vinagre se produce una reacción química entre el carbonato cálcicoque forma la cáscara del huevo con el ácido acético del vinagre.

El resultado es que la cáscara se deshace formando 3 compuestos: acetato cálcico, dióxido de carbono y agua. Además parte del vinagre puede penetrar a través de la membrana del huevo aumentando ligeramente su tamaño.

El hierro en los cereales de desayuno

Gracias a este experimento, vamos a observar a simple vista el hierro que contienen los cereales del desayuno. ¡Es tan sencillo como asombroso!

Material:

  • Cereales con hierro añadido (cuanto más hierro mejor saldrá el experimento).
  • Un imán muy potente.
  • Bolsa transparente con cierre hermético (tipo zip o bolsa resistente que podamos anudar).
  • Agua.

Experimento:

  1. Introduce los cereales en la bolsa transparente.
  2. Añade agua y deja reposar durante una hora.
  3. Desliza tu imán por la superficie de la bolsa y verás cómo el hierro es atraído.

Explicación científica:

En este caso la explicación es muy sencilla. Al mezclar los cereales con el agua el hierro es liberado. Como es un metal ferromagnético puede ser atraído por un imán.

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