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La sal en la dieta infantil

La sal en la dieta infantil
05 / octubre / 2021

Con la ayuda del servicio nutricionista de las escuelas Nemomarlin, Cesnut Nutrición, queremos daros unos tips respecto el uso de la sal, ¿Cuál debemos escoger y en que cantidades?.

La sal es el condimento más utilizado a la hora de cocinar porque contribuye a la potenciación de los sabores. Sin embargo, es necesario utilizarla con moderación, ya que su consumo excesivo resulta perjudicial para la salud, así lo indica la Organización Mundial de la Salud cuyo objetivo es reducir en un 30% el consumo de sal de la población mundial de aquí a 2025. Su consumo exagerado puede causar distintas enfermedades cardiovasculares, insuficiencia renal, etc.

Tipos de sal

Aunque hay muchos tipos, como las sales fluoradas, sales de potasio, o las enriquecidas con vitaminas como la B9, se recomienda utilizar la sal yodada.

El yodo es un mineral deficitario en nuestro territorio, y además es imprescindible para el correcto crecimiento y desarrollo psicomotor.

¿Qué cantidad es demasiado?

  • No se recomienda utilizar la sal antes de los 12 meses.
  • De 4 a 8 años se recomienda no superar los 3,5g al día.
  • A partir de los 10 años se recomienda no superar los 5g al día (lo que equivale a un poco menos de una cuchara de té).

Alternativas al consumo de sal

Existen muchas alternativas saludables para no excedernos en el consumo de la sal:

  • Especias como la pimienta, la cúrcuma, el curry, la pimienta roja…
  • Hierbas aromáticas como la albahaca, el perejil, la menta, el romero…

Otras recomendaciones para reducir su consumo

  • Reducir el consumo de quesos, embutidos y encurtidos.
  • Reducir o evitar el consumo de aperitivos salados como frutos secos, patatas fritas, palomitas de maiz…
  • Eliminar el salero de la mesa para evitar añadir un extra de sal a los alimentos.
  • Eliminar el consumo de conservas y platos precocinados.
  • Reducir o eliminar el uso de salas de soya, kétchup o sales sazonadas.
  • Reducir consumo de comidas ahumadas.

En definitiva, la sal es utilizada principalmente para potencial el sabor de los alimentos y no por sus efectos saludables, por ello es importante que su uso se haga con moderación.

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